دوباره سلام به شما که از این وبلاگ استقبال می‌کنین و من رو به آشپزخونه‌هاتون میبرین :)
این دستور به یک غذای‌ مکزیکی اختصاص داره . غذای‌ خوش خوراک و راحتی‌ که برای یک شام و دور همی‌ دوستانه خیلی‌ مناسبه .
برای این غذا شما به مواد زیر نیاز دارین :
گوشت چرخ کرده گوساله
نان مخصوص تاکو ( در خارج از ایران این نوع نان در بسته بندی‌های مخصوص تاکو به فروش میرسه اگر در ایران برای تهیه این نان دچار مشکل شدین از نان لواش نازک هم می‌شه استفاده کرد)
پنیر موتزارلا
یک کنسرو لوبیا ریز سیاه
همچنین در زمان سرو شما به گوجه فرنگی‌ تازه خورد شده ،فلفل دلمه ، پیاز بنفش نگینی شده ، کاهو ریز شده و در صورت تمایل کمی‌ فلفل تند تازه احتیاج دارین .
گوشت چرخ کرده رو مثل همیشه با پیاز داغ سرخ می‌کنیم ، دقت کنین گوشت نباید گلوله‌های درشت داشته باشه تا جایی‌ که ممکن با کفگیر گوشت رو از هم باز کنین . نمک ،فلفل ، پودر سیر و زردچوبه رو به گوشت اضافه کنین ،در ظرف رو بذارین تا گوشت با آب خودش کمی‌ بپزه.
من در اینجا کمی‌ ادویه مخصوص تاکو که در بسته‌های نان تاکو هست استفاده می‌کنم که باز اگر در دسترس شما نیست میتونین کمی‌ چیلی یا فلفل قرمز ، فلفل سیاه ، زیره سبزو پودر پیاز به این غذا اضافه کنین .

سلام
میدونم که تعطیلات عید بهتون خوش گذشته و علاوه بر خاطرات شیرین یک مقدار اضافه وزن هم ازش به یادگار نگه داشتین :)
امشب براتون یک غذا پر از سبزیجات تازه و خوشمزه دارم که امیدوارم تنوع خوبی‌ باشه برای شب‌های بهاریتون.
این غذا اصالتاً غذای‌ چینی‌ محسوب می‌شه و خوب ما طبق معمول همیشه با افزودن اسانس‌های خوشمزه ایرونی‌ طعم اون رو به ذائقهٔ خودمون نزدیک می‌کنیم.
مواد لازم :
فیله تازه مرغ
فلفل دلمه در ۲ رنگ ، هویج ، کلم بروکلی ، پیاز بنفش ، قارچ ، سیر تازه
بادام هندی
نودلِ چینی‌ (در ایران نودلیت)
سٔس سویا و مقداری کنجد
پیاز و فلفل دلمه‌ها رو به صورت خلال‌های باریک و بلند ببرید .پیاز و سیر رو به مدت چند دقیقه تفت بدین در حدی که پیاز طلایی‌ بشه دقت کنین که  پیاز داغ درست نکنین فقط تا جایی‌ که پیاز طلایی‌ رنگ بشه کافیه.

پیاز رو از روی اجاق بر دارین و در ظرفی‌ جداگانه بریزین سپس فلفل دلمه ،خلال‌های بسیار نازک و باریک هویج و کلم بروکلی‌های خورد شده را سرخ کنین باز هم تا جایی‌ که سبزیجات ظاهر تازه و خوش رنگ خودشون رو حفظ کنن  و شکننده نشن ، سپس در ظرفی‌ جداگانه فیله‌های خورد شدهٔ مرغ رو همراه با پیاز و سیری که از قبل آماده کردین سرخ می‌کنین من در این مرحله چند قطره زعفران ، مقدار خیلی‌ کمی‌ زردچوبه ، نمک و فلفل اضافه می‌کنم. بعد از چند دقیقه قارچ‌های خورد شده رو هم به مرغ‌ها اضافه کنین.

سلام
شرمنده از تاخیر چند روزه . فصل فصلِ آنفلانزا و سرما خوردگیست و ما هم به هر حال بی‌ بهره نموندیم و چند روزی رو در بستر به صرف شلغم پخته و آب پرتغال گذروندیم .
امروز با یک حال بهتر و کمی‌ سر حال تر برگشتم تا یک پست اختصاصی برای ۲ پیش غذای‌ خوشمزه داشته باشیم.
این ۲ نوع پیش غذا ساده ،شیک و پر کاربرد هستن ،شما هم به تنهایی‌ و فقط به عنوان اشتها آور میتونین ازشون استفاده کنین و هم به همراه غذای‌ اصلی‌ میتونین سرو کنین.
اشتها آور اول قارچ شکم پر !
برای این کار به تعداد مناسب قارچ‌های نسبتا درشت و سفت و خوش قیافه نیاز دارین ، یک دسته اسفناج تازه ،یک گوجه فرنگی‌ تپل و مقدار خیلی‌ کم پنیر موتزرلا.
قارچ هارو برای مدتی‌ در آب خیس کنین تا کاملا از گل و لای پاک بشن سپس بشورین و با دستمال کاملا آب اونها رو بگیرین .

به مدت نیم ساعت قارچ هارو در محلول آب لیمو ترش و کمی‌ روغن زیتون بخوابونین این کار نه تنها باعث مزه دار شدن قارچ شما می‌شه بلکه از سیاه شدن اونها هم جلوگیری می‌کنه .البته قابل ذکره که من در عکسی که می‌بینین از قارچ پرتبلا استفاده کردم که این نوع قارچ به خودی خود تیره رنگ هستن ولی‌ اگر شما از قارچ سفید استفاده می‌کنین محلول آب لیمو به حفظ رنگ قارچ شما خیلی‌ کمک میکنه.
اسفناج هارو بعد از شستن حسابی‌ با چاقو ساطوری کنین و به مدت ۱۰ دقیقه با مقدار بسیار کمی‌ آب بذارین بپزن .وقتی‌ آب اسفناج‌ها کاملا بخار شدن کمی‌ سیر تازه با یک قاشق غذا خوری روغن زیتون اضافه کنین و یک تفتی به اسفناج‌ها بدین .در حدی که تغییر رنگ ندن.
قارچ‌ها رو که حالا خوب مزه در شدن از ساقه جدا کنین و در یک ظرف نسوز بچینین . داخل هر قارچ به اندازهٔ یک قاشق مربا خوری پنیر موتزرلا بریزین روی پنیر رو با اسفناج‌های تفت داده شده بپوشونین و روی اسفناج هارو با گوجه‌های خورد شده پر کنین .
ظرف نسوز رو به مدت ۱۵ دقیقه با حرارت متوسط داخل فر بذارین.
پیش غذای‌ شما آمادست ! نوش جان !
مثل همیشه این بار هم باید اضافه کنم که موادی که برای پر کردن قارچ‌ها استفاده می‌کنین  کاملا به سلیقه و میل شما بستگی داره ، همچنین بسته به نوع غذای‌ اصلی‌ سنگینی‌ یا سبکی اون مواد فرق می‌کنه این نوع موادی که در این دستور به کار رفته بسیار سبک و سالم هستش .

سلام سلام

امشب با یک شام نسبتا ساده و سبک مهمون سفره‌هاتون هستم . شامی‌ که برای شب‌های وسط هفته که خسته از سر کار برمیگردین خیلی ایده‌ال به حساب میاد .وقت بسیار کمی‌ نیاز داره و حداقل ظرف رو کثیف می‌کنه !
قبل از هر چیز به یک سری سبزیجاتِ تازه برای درست کردن یک سالاد خوشمزه نیاز دارین .نگران نباشین سالاد تنها غذای‌ امشب شما نیست :)

من به یک برش نان تست ترجیحا سبوس دار و یک شیشه سٔس پستو احتیاج دارم .

روی نان رو کاملا سٔس پستو بمالین . اگر دسترسی‌ به این سٔس ندارین هیچ نگران نباشین کمی‌ روغن زیتون به نان بمالین و خیلی‌ کم پودر سیر روی آن اضافه کنین ،کمی‌ ریحان (در صورت امکان تازه) خورد شده روی نون بریزین این دقیقا کار سٔس پستو رو انجام میده .

حالا نوبت به گوجه فرنگی‌ خشک شده می‌رسه . گوجه‌ها رو روی نان بچینین من امشب قارچ هم به این غذا اضافه کردم صرفاً به این دلیل که قارچ تازه و شسته شده آماده داشتم ولی‌ این کاملا بسته به سلیقه ،امکانات و میزان خستگی‌ شما داره !این غذا با گوجه فرنگی‌ ساده هم خوشمزست .

نظرتون راجع به یک پیش غذای‌ خوشمزه چیه!؟

امشب یک دستور ساده برای تهیه یک اشتها آور لذیذ براتون دارم .

مواد لازم برای این کار : یک عدد کاهو پیچ تازه  ، گوشت گوساله چرخ کرده ، پیاز ، گوجه فرنگی‌ و پنیر پیتزا است.

پیاز رو سرخ کنین و گوشت چرخ کرده رو بهش اضافه کنین ،زردچوبه فراوان ،نمک ، فلفل و ادویه کاری فراوان به گوشت بزنین و سرخش کنین . در حد یک قاشق رب گوجه فرنگی‌ به گوشت اضافه کنین و با یک نصف لیوان آب بذارین بپزه.
کاهو رو از وسط به ۲ نیم کنین و بذارین خیس بخوره و بعد بشورین سعی‌ کنین کاهو‌ها خورد نشن و شکل خودشونو حفظ کنن ، در یک آبکش بذارین کاملا آب کاهو‌ها بره و خشک بشن .
گوشت رو بعد از پخته شدن بذارین کاملا سرد بشه و با قاشق داخل برگ‌های کاهو بریزین . روی گوشت هارو با گوجه فرنگی‌ تازه ،فلفل دلمه‌ای, پیاز و پنیر بپوشونین و هر برگ کاهو رو در بشقاب‌های یک نفره سرو کنین.

پیش غذای‌ شما آمادهٔ سرو کردنه ، من کمی‌ سبزیه تازه هم خورد کردم و روی گوشت‌ها ریختم که رنگ و طعم بهتری به گوشت داد شما هم امتحان کنین و با سلیقه خودتون بشقاب هارو تزیین کنین .

نوش جان